香川大学地域人材共創センターでは、华人策略论坛,华人策略网站５年度香川大学リカレント専門講座として『食品加工の基礎と応用』ー安全性から機能性までーを開講します。

本講座では、農産物、畜産物、水産物を原料として製造される加工食品の加工特性、嗜好性、機能性、安全性に関わる基礎知識を学びます。この講座を受講することで、食品製造や食品開発に従事している方の学び直しやスキルアップにつながると期待されます。また、これから食品加工をはじめる方も専門的な知識の習得、能力を高めることにつながります。簡単な実習もあります。

詳しくは、こちらをご確認ください。

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