华人策略论坛,华人策略网站香川大学（香川県高松市、学長：筧 善行、以下 香川大学）と、でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカー松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市、代表取締役社長：松谷晴世）は、共同研究を行っているプシコースの大量生産に係る研究開発および応用研究が評価され、第70回日本応用糖質科学会の技術開発賞を受賞することとなりました。この賞は、でん粉をはじめとする各種糖質関連産業の技術開発に顕著に貢献するとともに、学会の発展に寄与した者に、日本応用糖質科学会より授与されるものです。 これを賞し同学会において受賞講演が開催されますので以下にご案内いたします。

■「希少糖（レアシュガー Rare Sugar）」とは
　「希少糖」とは、自然界に微量に?しか 存在しな い、希少な単糖 およびその誘導体 の総称として、 国際希少糖学会（会長： 香川大学 何森 健 （イズモリ ケン）特任 教授 によって定義 され 、また各種希少糖を大量生産する道すじが 何森教授 によって示されました 。量は非常に少ない の ですが、種類は多く、自然界に 50種以上存在しています。 キシリトールも希少糖の一種です。 近年、香川大学ほか研究機関による希少糖の大量生産技術の確立により研究が進み、様々な生理活性が発見されました。 数ある希少糖の内の一種である「プシコース（アルロース）」は、砂糖の7 割程度の甘味度を有しており、食後血糖値の上昇抑制、抗肥満、動脈硬化の抑制など、糖尿病や肥満（メタボリックシンドローム）の予防効果など が、香川大学や他の研究機関の実証試験により認められています。

?

松谷化学工業株式会社（https://www.matsutani.co.jp/）について

?

「産官学」について：
香川大学は香川県や松谷化学工業株式会社 との産 官 学 協業により、「プシコース」（アルロース）をはじめとする希少糖類に関する研究を進め、 2017 年に採択された「地域イノ ベーション?エコシステム形成プログラム（文部科学省補助）」で産 官 学 連携研究を推進しています。希少糖の抗肥満、抗糖尿病、抗動脈硬化、抗酸化、アンチエイジングなど様々な作用を解明し、人類への大きな寄与が期待される希少糖の普及へ向けてこれからも、一層の努力を続けます。

?

【お問い合わせ先】